3層の抹茶チーズケーキ

3層の抹茶チーズケーキ

材料(4人分)

  • クリームチーズ

    200g
  • ヨーグルト

    400g
  • 粉ゼラチン

    6g
  • 牛乳

    30g
  • グラニュー糖

    70g
  • ホワイトチョコレート

    40g
  • 生クリーム

    120g
  • クッキー

    100g
  • バター

    40g
  • 抹濃

    12g

  • 25g

作り方

  1. ヨーグルトを水切りする。
  2. クッキーを砕き、溶かしたバターを加えて、混ぜ、型に敷く。160℃のオーブンで18分間クッキーを焼く。
  3. クリームチーズを柔らかくなるまで練る。
  4. (3)に水切りしたヨーグルトを入れ、グラニュー糖を40g入れてさらに混ぜる。
  5. 生クリーム95gにホワイトチョコレートを入れて湯煎で溶かす。同時に牛乳30gとゼラチン5gも湯煎で溶かしておく。
  6. (4)に溶かした生クリームとホワイトチョコレートを入れてダマにならないようによく混ぜる。
  7. (6)に溶かしておいたゼラチンを入れてさらに混ぜ、濾す。
  8. 層にする為(7)を180g程分けておく。
  9. (7)に抹濃を7g振るって混ぜる。
  10. 型に入れて、1時間程冷やしておく。
  11. 冷やしておいた型に、2層目の分けておいた180gを入れて均等にし、さらに1時間程冷やしておく。
  12. 水5gとゼラチン1gを混ぜて湯煎で溶かしておく。
  13. 鍋にグラニュー糖30g、水20g、抹濃5gを入れて火にかける。沸騰したら一旦火を止め、生クリーム25gを入れて混ぜ合わせる。
  14. (12)を入れて混ぜ、濾す。
  15. 型に3層目入れて、均等にして、ラップをかけて6時間以上冷蔵庫で冷やして置いて完成。

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