万願寺とうがらしとナスの味噌炒め
材料（４人分）
- 万願寺とうがらし
８本
- ナス
３本
Ａ
- 酒
大さじ１と１／２杯
- 砂糖
大さじ１杯
- みりん
大さじ１杯
- しょうゆ
大さじ１杯
Ｂ
- 味噌
大さじ１と１／２杯
- 水
大さじ１杯
作り方
- 万願寺とうがらしとナスのヘタを切り、大きめの乱切りにし、ナスは水にさらし、水気を切る。
- フライパンに少し多めのサラダ油（分量外）を中火で熱し、ナスを炒める。
- ナスがしんなりしたら、万願寺とうがらしを加えて軽く炒め、Ａを入れ全体に絡める。
- Ｂを加え、汁気がなくなるまで炒めればできあがり。
