おいでやすふんわりロール～抹茶ソースぞえ～
材料（４人分）
＜生地＞
- 卵
４個
- 薄力粉
70ｇ
- グラニュー糖
80ｇ
- サラダ油
30ｇ
- 水（牛乳）
30ｇ
- 抹濃
５ｇ
＜中＞
- 生クリーム
150ｇ
- Ａ：グラニュー糖
10ｇ
- Ａ：練乳
15ｇ
- Ａ：ブランデー
少量
- Ａ：抹濃
６ｇ
＜中＞
- 生クリーム
150ｇ
- Ａ：グラニュー糖
10ｇ
- Ａ：練乳
15ｇ
- Ａ：ブランデー
少量
- Ａ：抹濃
６ｇ
＜クッキー＞
- ミルクチョコレート
100ｇ
- お湯
適量
- 薄力粉
50ｇ
＜盛り付け＞
- 市販のドライフルーツ（パイン、マンゴー、パパイヤ）
作り方
＜生地・中・外＞
- 薄力粉を振るっておく。卵を卵黄・卵白に分ける。
- 卵白にグラニュー糖を半量に分けて入れて角が立つまで泡立てる。
- 卵黄に残りのグラニュー糖を入れ、白くもったりしたらサラダ油、水（牛乳）を入れる。
- （３）に薄力粉を入れ粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる
- （４）に卵白を３分の１ずつ３回に分けて混ぜ合わせる。
- 天板に流し込み表面の泡を消す。
- 180℃に予熱したオーブンで10分前後焼く。
- 焼き上がったら高い位置から落としてラップをして冷やす。
- Ａと生クリームを混ぜ合わせる（この作業を2回する）。
- 全体にクリームを塗り、巻いてラップで包み冷蔵する。
＜クッキー＞
- チョコを細かく砕き、湯煎する。
- （１）に薄力粉を振るい入れ、ゴムべらで混ぜ合わせる。
- （２）をラップで棒状に丸め冷蔵で30分休ませる。
- １㎝幅に切り160℃で予熱したオーブンで12分焼く。
- クッキーを砕いて外側に塗ったクリームの上に散らす。
- 市販のドライフルーツのパイン、マンゴー、パパイヤをクリームとクッキーの上に散らす。
