｜エリアスポット｜やましろ探訪｜家庭菜園｜今月の料理｜月刊やましろＴＯＰへ｜       ■聖護院だいこんのふろふき   　(4人分) 聖護院だいこん ・・・・・・  1本 鶏ミンチ ・・・・・・  100�c 昆布 ・・・・・・ 10�a角2枚 ゆず ・・・・・・ 1個 白しょうゆ ・・・・・・ 大さじ2       〔Ａ〕     田舎味噌 ・・・・・・ 100�c 砂糖 ・・・・・・ 大さじ3 みりん ・・・・・・ 大さじ2 酒 ・・・・・・ 大さじ2 卵黄 ・・・・・・ 1個分   (１) 大根は2�aの輪切りにし、皮をむき扇型に切り、米のとぎ汁でゆがく。 (２) 鶏ミンチは、鍋で炒りつけておく。 (３) 〔Ａ〕を弱火でゆっくりと煮て、（２）の中に入れ弱火で煮立てる。 (４) ゆずの皮を、みじん切りにする。 (５) 土鍋に水と昆布、かくし味の白しょうゆを入れ、水で洗った（１）を入れて煮る。 (６) 煮えた大根を器に入れ、その上にみそとみじん切りのゆずを乗せてできあがり。       〈女性部レシピカードより〉 ■バックナンバー■   【2008年度】     ・さつまいも入りおこわ   ・鮭と筍のあかね揚げ   ・万願寺クッキー   ・いちごのロールケーキ   ・ゴーヤ炒め   ・ブロッコリーのポタージュ   ・夏野菜の揚げびたし   ・八幡巻き   ・梅じゃこごはん       ・抹茶チーズケーキ       【2007年度】       ・聖護院だいこんのふろふき   ・水無月   ・大学いも   ・茶だんご   ・ヨーグルトババロア イチジクソース   ・たけのこ御飯   ・伏見とうがらしとちりめんじゃこの炒め煮   ・弓矢餅   ・なすのピリ辛和え   ・花菜のからしあえ   ・じゃがいも豆ぼうし   ・小豆がゆ   【2006年度】       ・木津町の郷土食「座どうふ」   ・茶　粥   ・硬くならないあんころ餅   ・茶飯のおにぎり   ・栗ごはん   ・いちご大福   ・お月見だんご   ・揚げ鶏のネギソースかけ   ・あらめの煮もの   ・しいたけメンチ   ・でっちようかん

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