｜エリアスポット｜やましろ探訪｜家庭菜園｜今月の料理｜月刊やましろＴＯＰへ｜       ■夏野菜の揚げびたし   　（4人分） カボチャ ・・・・・・ 1/4個 さやインゲン ・・・・・・ 10本 オクラ ・・・・・・ 10本 ニンジン ・・・・・・ 1/2本 ナス ・・・・・・ 1本 だし汁 ・・・・・・ 600ml しょうゆ ・・・・・・ 大さじ4 砂糖 ・・・・・・ 小さじ1 みりん ・・・・・・ 大さじ3 赤トウガラシ ・・・・・・ 2本   (１) カボチャ、ニンジンは、7〜8�_の厚さに切る。ナスは縦に4つ割りにし、皮に斜めの切り込みを入れる。 (２) さやインゲン、オクラは半分の長さに切る。 (３) たれの材料を煮立て、赤トウガラシ加えて冷ましておく。 (４) 揚げ油を熱し、(１)(２)の野菜を素揚げし、熱いうちに(３)のたれに漬け込む。   ■バックナンバー■   【2008年度】     ・さつまいも入りおこわ   ・鮭と筍のあかね揚げ   ・万願寺クッキー   ・いちごのロールケーキ   ・ゴーヤ炒め   ・ブロッコリーのポタージュ   ・夏野菜の揚げびたし   ・八幡巻き   ・梅じゃこごはん       ・抹茶チーズケーキ       【2007年度】       ・聖護院だいこんのふろふき   ・水無月   ・大学いも   ・茶だんご   ・ヨーグルトババロア イチジクソース   ・たけのこ御飯   ・伏見とうがらしとちりめんじゃこの炒め煮   ・弓矢餅   ・なすのピリ辛和え   ・花菜のからしあえ   ・じゃがいも豆ぼうし   ・小豆がゆ   【2006年】       ・木津町の郷土食「座どうふ」   ・茶　粥   ・硬くならないあんころ餅   ・茶飯のおにぎり   ・栗ごはん   ・いちご大福   ・お月見だんご   ・揚げ鶏のネギソースかけ   ・あらめの煮もの   ・しいたけメンチ   ・でっちようかん

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