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■八幡巻き

　(4人分)

ゴボウ	・・・・・・	300㌘（約2本）
牛モモ肉薄切り	・・・・・・	300㌘
酢	・・・・・・	少々
だし汁	・・・・・・	200ml
砂糖	・・・・・・	大さじ2
しょうゆ	・・・・・・	大さじ5
みりん	・・・・・・	大さじ3

(１)	ゴボウは、皮をこそげて6㌢の長さに切り、縦4～6つ割にし、酢を少々入れてゆで、水気を切る。
(２)	フライパンに油を少々ひき中火で熱し、（１）を炒め、だし汁と砂糖、しょうゆ各大さじ2を加えてやわらかくなるまで煮る。
(３)	牛肉を1枚ずつ広げ、（２）を5～6本のせて巻く。
(４)	フライパンに油大さじ2杯をひき、（３）を焼く。しょうゆ、みりん各大さじ3を加えてからめ、食べやすい大きさに切る。

	〈女性部レシピカードより〉

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