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伝えたい宇治茶U
昨年8月、静岡で開催された第66 回全国茶品評会の審査風景
昨年8月、静岡で開催された第66 回全国茶品評会の審査風景

 今年は、全国茶品評会(以下全品と略記)が15年ぶりに京都で開催されます。
 お茶は保存の利く食品で、また製品の品質差が大きいことから、品質の実情把握や技術向上を目的に、品評会が盛んに開催されてきました。
 初期の品評会は、明治12年に開催された第1回製茶共進会等の例があります。全品は、煎茶のほか、玉露、日本茶の源流であるてん茶(抹茶の原料茶)など、宇治茶を代表する茶種を対象に、昭和22年の第1回から毎年開催され、本年で67回を数えます(第12回までは全国製茶品評会として開催)。
 これまで全品が果たしてきた役割を顧みますと、戦後復興期は、衰退していた茶業が質、量ともにめざましい進歩を遂げる上で、栽培、製造両面の技術向上に貢献しました。
 その後、煎茶を中心に機械摘採の導入、製茶機械の大型化がすすむなど、茶業が急速に成長した時代には、生産拡大の一方で、労力不足や産地間競争の激化等の課題がみられるようになり、お茶本来の良さや、産地の特徴とはなにかという課題を広く考える場となりました。
 さらに、転換期にある近年は、生産コスト増、消費の伸び悩み等の新たな課題を抱えており、特色ある優れた茶をつくる技術が競い高められ、その成果を日常の茶業に生かすための場としての役割が改めて重要になっています。
 こうした成果を担ってきた審査の実際は、7月号で紹介された、昭和10年米国刊の「オール・アバウト・ティー」にも詳しく書かれており、現在と同様の審査法が確立されていた様子です。審査には「外観、香気、水色」など、お茶の本分である「味」以外の項目があります。これはなぜか、といいますと、「均質でやわらかな新芽を用い、適正に製造する」といった、よいお茶作りをするための基本要件への適合を多角的に評価するためで、全国から選抜された茶を対象にこうした評価を重ねることにより、品質や栽培・製造技術に関する全国的なレベルの維持、向上が図られてきたのです。


■バックナンバー■
  【伝えたい宇治茶】    
  G茶の機能性(カテキン類)について   E碾茶(抹茶原葉)の合組
  F緑茶の機能性(テアニン)   D宇治茶の新たな躍進
      C宇治茶を支えた品種
      B茶園景観のかたち
      A全国茶品評会の開催
      @90年前の宇治茶スイーツ
       
  【やましろ昔話】    
  K炭山の田植地蔵さん   E北稲八間の年越し
  Jお産ぎつね   D送り狼
  Iだんごやすみ   C天狗の手
  H寒がり天狗   B嫁盗り地蔵
  G田辺の送り竹   A紙鯉
  Fころ柿   @踊るきつね
       
  【なつかしの道具とその周辺】    
  K田植えの農具   E千歯扱き ―収穫の農具(1)―
  J麦の収穫   Dサツマイモの収農具
  Iみずぐるま   C水田除草用具の移り変わり(2)
  H唐臼、石臼   B水田除草用具の移り変わり(1)
  G唐 箕 ―収穫の農具(3)―   A祝園の居籠祭に用いられる犂
  F収唐 箕 ―収穫の農具(2)―   @祈りの農具
       
  【やましろ昔話】    
  K風に舞った花嫁衣裳   E夢絃峡
  J夜桜ぎつね   D狛犬の結び糸
  Iお亀さん   C寺田いも
  Hきつねのお礼   Bお姫ヶ池
  Gいたずら天狗   A蛍合戦
  Fお正月飾りと福の神   @雨乞い
       
  【山城地域の絶滅危惧植物を追う】    
  K石持草(イシモチソウ)   E撫子(ナデシコ)
  J猫目草(ネコノメソウ)   D桔梗(キキョウ)
  I猫目草(ネコノメソウ)   C連理草(レンリソウ)
  H寒枯藺(カンガレイ)   B狸藻(タヌキモ)
  G藤袴(フジバカマ)   A未草(ヒツジグサ)
  F女郎花(オミナエシ)   @翁草(オキナグサ)
       
  【再光の大地】    
  K炎の稲屋妻   E忍び
  J終焉   D三番星 苦悩と楽土に直面す
  I鎮圧軍総司令官「伊勢貞宗」   C教育は天王畑の神主から
  H三六星 宇治平等院にて集う   B二番星、椿井新城より去る
  G新風が運ぶ自断権   A三十六星
  F酒星   @県祭りと山城国一揆
       
  【南山城文学散歩】    
  K木津川のうた   E旧都と歌枕の地 瓶原
  J上田三四二と青谷   D笠置山と文学
  I文人憧れの地 月ヶ瀬梅渓   C五里五里の里 城陽
  H青谷梅林の歴史と詩歌   B古典文学の宝庫井手(2)
  G古歌の名所 狛と祝園   A古典文学の宝庫井手(1)
  F現代の桃源郷 南山城村   @木津川と泉橋
       
  【風土記】    
  I母なる川 木津川   D小野小町伝説と井手
  H二宮忠八と飛行神社   C富本銭と和同開珎
  Gほとけになった悪次郎   B恋志谷神社と恋路橋
  F安積親王墓と大伴家持   A明暗を分けた家康と梅雪
  Eかぐや姫と宇治   @市坂の念仏石
       
  【南山城 歴史のなかのひとびと】    
  K和束で出会った『生活のうた』   E水度神社のおかげ踊図絵馬
  J南山城村に伝わる折りの行事   D高神社と多賀郷の人びと
  I絵馬に描かれた近世の木津浜   C正覚寺洪水供養石仏
  H平等院と山城国一揆   B狛と平尾の精霊踊
  G農作を折る居籠(いごもり)祭り   A泉橋寺の地蔵石仏
  F相楽郡立濃学校の創立   @平野の勧心猿楽




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