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  ■新鮮な味が一番のソラマメ■

新鮮な味が一番のソラマメ

 若い莢(さや)が空に向かって実るので「空豆」。近年は年内から出回り始めますが、本来は初夏を代表する味覚です。

 タンパク質、糖質、ビタミン類やミネラル類が多く含まれますが、収穫後の糖含量の減少は極めて早く、食味が落ちやすい。なので、収穫後、できるだけ早く食べた方が美味しいので、家庭菜園にはうってつけの野菜と言えます。

 育て方のポイントは、@品種選びAまき時とまき方を守るB茎の整理と倒伏防止策Cアブラムシの防除_です。

 品種は大粒で食味の良い、3粒莢率の高い品種(仁徳一寸・打越一寸・一寸大)を選びます。

 種のまき時は、山間部で10月中旬から末まで、平たん地では11月初旬ですが、早くまき過ぎると冬までに大きく育ち過ぎ、寒害を受けやすくなります。

 ソラマメの種子は野菜の中では一番大きく、発芽には水分と酸素を多く必要とします。発芽させるにはへそ(図参照)を斜め下方に向けて土に差し込むようにし、芽を出やすくします。セルトレイ育苗または、直まきし、畑には黒色ポリマルチを利用するのが、防乾、保温、雑草防止におすすめです。

 春になると茎数が多くなるので、6〜7本を残して他は取り、株元に土を寄せます。生育が進むと倒れやすくなるので、支柱を立て、ポリひもを2〜3段張り倒伏を防ぎましょう。

 ソラマメの実は、下から数えて5〜6節のものが実止まりします。その上のものは、下の実に栄養を奪われ、実止まりしないので刈り取るのも倒伏防止に良い方法です。

 生育初期や後期にアブラムシが発生しやすいので、早めに発見し、薬剤散布して防ぎましょう。


 
■バックナンバー■
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  [6月] 家庭菜園日々の管理   [12月] 土作りのポイント
       
  【2010年】    
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